LENTEJAS A LA CASTELLANA

Ingredientes para 4 personas:

300 gr. de lentejas
1 cebolla
100 gr. de tomate
200 gr. de jamón serrano
6 dientes de ajo
Vino blanco (una taza)
Pimentón dulce (una cucharada)
Aceite de oliva
Sal
1 hoja de laurel

Preparación:

Ponga las lentejas en remojo la noche anterior.
Cuézalas en una cazuela, manteniéndolas cubiertas de agua.
Agregue la sal, el laurel y cueza durante 40 minutos.
Caliente aceite en una sartén y fría la cebolla picada, el ajo, agregue el jamón troceado.
Mueva todo y agregue el pimentón y el tomate.
Cuando todo esté bien movido añádalo a las lentejas.
Añada el vino y deje cocer todo durante 20 minutos más.