Un país de América: Chile

I. TOMA DE CONTACTO
(7 min.)

1. Elige la respuesta que crees correcta. Comprobarás tus aciertos al finalizar el tema.

- Chile tiene:

o 9 millones de habitantes
o 30 millones de habitantes
o 15 millones de habitantes

- Chile se encuentra:

o En Centroamérica
o Al suroeste del continente americano
o Al sureste del continente americano

- Chile es:

o Una dictadura
o Una república
o Una monarquía

- “Panqueque” es:

o Un plato típico de Chile
o Un animal de Chile
o Una región chilena

- La religión mayoritaria de Chile es:

o Judaísmo
o Catolicismo
o Budismo

- La capital de Chile es:

o Valparaíso
o La isla de Pascua
o Santiago

II. ENTRANDO EN MATERIA

Estudiante A

1. Haz las preguntas necesarias a tu compañero para completar la ficha: (10 min)

Estudiante B

1 bis. Haz las preguntas necesarias a tu compañero para completar la ficha:

2. Lee el siguiente texto sobre la historia de Chile y pregunta a tu profesor las palabras que no conozcas: (10 min.)

Las tribus más importantes que encontraron los españoles cuando llegaron al actual territorio chileno eran el imperio incaico y el pueblo araucano.
Después de algunos intentos fracasados por conquistar los territorios al sur de Perú, en 1541 Pedro de Valdivia fundó Santiago y otras ciudades.
En 1641 Chile se nombró capitanía general, dependiente del virreinato de Perú, y desde esta época hasta los comienzos de siglo XIX, se desarrolló el período de la colonia.
En 1810 comienza la acción revolucionaria contra el dominio español. Querían más libertad para comerciar y pagar menos impuestos. También, deseaban participar en el gobierno, tener leyes más adecuadas a la realidad de Chile, y mayor libertad para expresar sus ideas, mejorar la enseñanza, etcétera.
El general argentino José de San Martín junto con Bernardo O´Higgins ganan a los españoles en las batallas de Chacabuco (1817) y de Maipú (1818). El nuevo Estado proclamó su independencia y adoptó la forma republicana.
Tras varias guerras (contra la confederación Perú-Boliviana, contra España) y momentos de prosperidad, en 1970 triunfó en las elecciones el candidato socialista Salvador Allende Gossens. Éste continuó la reforma agraria, hizo estatales la minería, la banca y los grandes monopolios industriales, también inició un acercamiento hacia los países socialistas. El 11 de septiembre de 1973 una Junta Militar dio un golpe de Estado y el Presidente Allende murió mientras se incendiaba el Palacio de Gobierno. En Junio de 1974 se nombró al general Augusto Pinochet presidente.
Durante este período miles de personas fueron asesinadas o "desaparecidas", llevadas a centros de concentración y torturada; cientos de miles fueron privadas de libertad o se vieron obligadas a exiliarse.
A comienzos de los ochenta hubo constantes protestas y manifestaciones para pedir la dimisión de Pinochet.
El 5 de octubre de 1988 se celebró un plebiscito para decidir la continuación o el fin de su mandato. Para su sorpresa, venció el no a su continuación en el poder con el 54,6% frente al 43,3% de votos favorables.
En las elecciones directas del 14 de diciembre de 1989, Aylwin venció al candidato del oficialismo, así que el 11 de marzo de 1990 Pinochet traspasó la banda presidencial a Aylwin.

3. Escribe posibles preguntas para las siguientes respuestas relacionadas con el texto anterior:
(8 min.)

a. ¿..............................................................................?
• Los incas y los araucanos

b. ¿..............................................................................?
• Pedro de Valdivia

c. ¿............................................................................... ?
• Entre 1645 y comienzos del siglo XIX

d. ¿...............................................................................?
• En 1810

e. ¿.............................................................................. ?
• Porque querían más libertad de comercio, menos impuestos, participar más en el gobierno, mejorar la enseñanza, etc.

f. ¿................................................................................?
• Salvador Allende

g.¿................................................................................?
• Un golpe de Estado

4. La cocina tradicional chilena es muy rica. Pregunta a tu compañero qué llevan y cómo se elaboran los siguientes platos. A continuación infórmale sobre los que él / ella te pregunte. (10 min.)

Estudiante A

Informa de:

Humitas

Ingredientes:

10 Mazorcas de Maíz molido.
1 Cebolla grande.
Leche.
1 cucharada de Margarina.
1 cucharada de Manteca de cerdo.
Albahaca.

Preparación

Moler el maíz, reservar las hojas de dentro de la mazorca. Mezclar el maíz molido con leche. Freír la cebolla en la margarina y la manteca. Agregar la albahaca. Cuando esté doradita, se mezcla con el maíz.
Ir envolviendo porciones de esta masa en las hojas del maíz. Cocer la mezcla en agua hirviendo con sal.
Servir con azúcar, con rodajas de tómate... (según los gustos).

Consejos

Fuera del continente latinoamericano es difícil conseguir mazorcas de maíz, y del tamaño adecuado, así que se puede sustituir por maíz congelado, diluir un poco de maicena en la leche, y añadir al maíz molido.

Pastel de choclo

Ingredientes

12 choclos (mazorca de maíz)
pollo cocido y troceado
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de manteca o mantequilla
1 cucharada de aceite
1 litro de leche
3 cucharadas de salsa de ají
4 huevos duros cortado en cuartos
3 hojas de albahaca
1 y media cucharadita de sal
aceitunas
pasas
pino de empanada
1 kilo carne picada
4 cebollas grandes en cubitos
4 cucharadas de manteca (mantequilla)
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de ají color (paprika)
1/2 cucharadita pimienta

Preparación

Pelar los choclos, desgranarlos y molerlos.
En una olla se coloca la manteca y aceite, una vez calientes se agrega el choclo molido, cocerlo a fuego lento sin dejar de revolver pues se pega, cuando empiece a espesar se le agrega la leche poco a poco, luego añada la sal el azúcar y la albahaca, cuando esté bien espeso y haya tomado un color más amarillo es porque está listo.
En fuentes individuales resistentes al horno se coloca como base el pino, encima de éste 1 o 2 aceitunas, pasas, un cuarto de huevo, una porción de pollo; cubrir con la pasta de choclo aproximadamente 2 cms, espolvorear con azúcar y llevar al horno fuerte. Estará listo cuando el azúcar comience a caramelizar.

Consejos

Ser muy paciente.

Panqueques

Ingredientes

1/2 litro de leche
1 huevo
1 taza de harina
3 cucharadas soperas de aceite

Preparación

Mezclar en un bol los ingredientes y batir hasta que quede homogéneo. Debe quedar como un batido de yogurt.
Poner a calentar una sartén pequeña de teflón con una pizca de aceite, y luego echar una pequeña mezcla a la sartén (cucharón de sopa)... se debe dar vuelta varias veces hasta que se dore el panqueque.

Pisco Sour

Ingredientes

1 botella de pisco chileno
Limón
Azúcar Flor
Hielo
Licor de angostura

Preparación

En la licuadora poner el hielo, una medida de pisco por cada dos de zumo de limón exprimido, agregar azúcar flor y batir hasta conseguir moler el hielo, luego agregar el licor de angostura y servir con el aperitivo.

Estudiante B

Informa de:

Chaparritas

Ingredientes

- 500 grs. de Harina
- 250 grs. de Margarina o Mantequilla
- 1 pizca de Sal
- 1 yema de Huevo
- Agua Fría (La necesaria para formar una masa)
- Láminas de Queso
- Salchichas o Tocino en trozos

Preparación

Poner el harina sobre una mesa. Formar un volcán con el harina haciéndole un hueco y poner en el centro la margarina o mantequilla, la sal y la yema de huevo, luego unir hasta que se forme una miga de pan. Luego echar poco a poco el agua fría hasta obtener una masa blanda (sin amasar). Una vez lista, se estira y se cortan cuadrados medianos (de 10 x 10 cms. aproximadamente), y se les pone en el centro un trozo de queso y un trozo de Tocino o Salchicha, se doblan dejándolos como un bastón largo, un rollito, bien sellado en los extremos superiores y por los lados, y se ponen al horno caliente unos 15 minutos.

Consejos

-También se pueden hacer más grandes, poniéndoles la salchicha entera.
-Tratar de que la masa no quede muy seca ni pegajosa.
-Se puede hacer con cualquier salchicha (pollo, pavo, o cerdo)
-Dejar la masa bien sellada para que no se salga el queso en el horno.
-Tienen que quedar levemente doradas (sin que se quemen)

Porotos con Riendas

Ingredientes

2 tazas de Porotos (alubias, judías)
1/2 cebolla picada en cuadritos
2 Trozos de longaniza (o chorizo)
2 Dientes de ajo
150 grs. aproximadamente de tallarines cortados
2 Cucharadas rasas de maicena (fécula de maíz)
Comino
Orégano
Pimentón en polvo (Paprika)

Preparación

Se remojan de un día para otro los porotos.
Se quita el agua del remojo y se colocan en una olla con agua fría con sal al gusto, y se dejan cocer hasta que empiecen a ablandar.
Mientras tanto se hace un sofrito con la cebolla, longaniza picada en trocitos y los aliños.
Cuando los porotos estén blandos, pero no totalmente cocidos, se le coloca este sofrito, se dejan cocer y 5 minutos antes de terminar su cocción total se agregan los tallarines, y la maicena disuelta en un poco de agua fría para que no se formen grumos. Se sirve bien caliente.

Consejos

Están mucho mejor si los comes al día siguiente, mucho más sabrosos. En el campo chileno, la gente los come con un aderezo que llaman "color", es una mezcla de manteca (grasa) de cerdo derretida con pimentón en polvo, queda realmente bueno.

Queque fácil

Ingredientes

2 tazas de harina.
2 tazas de azúcar.
100 gramos de mantequilla.
1 taza de leche.
2 cucharaditas de polvos de hornear.
ralladura de limón.
3 huevos.

Preparación

Mezclar con la batidora o a mano hasta que quede cremosa el azúcar y la mantequilla, luego los 3 huevos, mezclar y agregar el harina, los polvos y la ralladura de limón, mezclar nuevamente y agregar la leche. Cocinar en horno precalentado a llama baja por 45 minutos

Duraznos al whisky

Ingredientes

5 duraznos en conserva
2 medidas de güisqui
1 hoja de menta
azúcar flor para decorar

Con un sacabocado cortar bolitas de duraznos, disponer en copas y en cada una decorar con azúcar flor rellenar con los duraznos.
Luego agregar hielo, frapé, la medida de güisqui y servir.

Consejos

Servir esta bebida bien helada.

III. EN POCAS PALABRAS

1. Lee el siguiente texto sobre convenciones sociales en Chile y compáralo con tu país y con España. (10 min)

Convenciones sociales: El apretón de manos es la forma más común de saludo. La mayoría de los chilenos usa un apellido doble pero al dirigirse a ellos sólo debe usarse el primero. Es muy común invitar a los amigos, los invitados suelen llevar un regalo en agradecimiento. La ropa clásica e informal es aceptada en casi todas partes, pero se recomienda que las mujeres no lleven pantalones cortos fuera de las zonas turísticas. Propinas: Los restaurantes y bares imponen el 10% de servicio (incluido en la factura). Sin embargo, los camareros esperan recibir una propina equivalente al 10% del importe de la factura.