Learn Spanish with Escuela Internacional

RECETA DE LOMO DE ORZA

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
-Necesitamos un kilo de lomo de cerdo.
-Le ponemos especias como orégano, aproximadamente una cucharadita, y también dos cucharadas de pimentón dulce.
-Necesitamos tres ajos y dos cucharadas de vinagre.
-Otro ingrediente importante es medio litro de aceite de oliva y sal.

MODO DE PREPARACIÓN:
- Empezamos troceando el lomo en seis partes y a continuación lo ponemos en un recipiente hondo, preferiblemente de barro, tipo orza, y ponemos agua hasta cubrirlo.
- En un mortero aparte ponemos el orégano y los ajos. Añadimos el vinagre y el pimentón dulce y después lo echamos en la orza y lo sazonamos. La carne se deja junto con el adobo 24 horas en las orza.
- Una vez pasadas las 24 horas se saca la carne y se escurre (se le quita el caldo del adobo). Por último se pone el lomo en aceite de oliva virgen extra durante 15 minutos a fuego lento.