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MIGAS DE PAN

Ingredientes para 4 personas

1/2 barra de pan duro
2 ó 3 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón picante
Aceite
Sal

Preparación

Se parte el pan en trocitos pequeños y se ponen en un bol con agua para que se empape un poco. A continuación se le echa un poco de pimentón y sal. Se pelan los ajos y se fríen en una sartén grande con bastante aceite, se retiran cuando veamos que están dorados.

Cuando el aceite vuelva a estar caliente se echa el pan y se revuelve todo para que se triture más con una espumadera; seguir así hasta que las migas absorban todo el aceite y queden secas, dejando de tener una forma compacta y estando despegadas unas de otras. Ya están listas para comer, se suelen acompañar de huevos fritos, chorizo frito y morcilla.