El vino de Málaga

Biografías:
Ariadna Gil
Unax Ugalde

Se cree los griegos enseñaron a los indígenas a podar las viñas cuando se instalaron en Málaga (hacia el 600 a. C.). Durante el Bajo Imperio Romano se tiene testimonio histórico de la elaboración de vino en esta ciudad.
Con los árabes hubo una lucha entre las normas coránicas que prohibían beberlo y la costumbre de hacerlo.
Los Reyes Católicos establecieron una Hermandad de Viñeros.

La denominación de origen (D.O.) del vino de Málaga es la más antigua de España (1933).En la actualidad se protegen con las denominaciones de origen de " Málaga " y " Sierras de Málaga " los siguientes vinos:

• Con la D.O. " Málaga ": vinos de licor, de 15% vol. a 22% vol. y vinos naturales dulces, a partir de 13% vol. elaborados a partir de uva sobremadurada con el alcohol procedente en su totalidad de fermentación
• Con la D.O. " Sierras de Málaga ": Los vinos blancos, rosados y tintos de menos de 15% vol.

Tipos de vinos según su envejecimiento:

Pálido (sin envejecer)
Málaga (de 6 meses a un año)
Noble (de 2 a 3 años)
Añejo (de 3 a 5 años) y
Trasañejo (más de 5 años).

Estos vinos se elaboran con las variedades tradicionales de uvas (Moscatel de Alejandría, Moscatel Morisco, Pedro Ximén, Lairen, Rome y Doradilla). Está prohibido envejecer estos vinos fuera del término municipal de Málaga.

Además de disfrutar bebiéndolo puedes cocinar con él, por ejemplo, este sencillo postre: vino de málaga con melón.

(Martín, Suecia y Simon, Gales)