Recetas internacionales

Una receta para preparar Falafel - Israel

Ingredientes: ½ kilo de garbanzos (poner en remojo una noche en agua) Un ramo de perejil Una cucharada de harina Sal Pimiento

Hay que mezclar todos los ingredientes y moler juntos. Hacer pequeñas albóndigas y freírlas en aceite profundo hasta que se pongan de color dorado. Poner las albóndigas en pan de pita y poner sobre ellos Tahina (salsa de semillas de sésamo molidas), ensalada y encurtidos.

Rina

Pan de semillas de amapola - Estados Unidos

Ingredientes:
2 tazas de harina,
¾ de taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de semillas de amapola
2 huevos
1 taza de leche
½ taza de mantequilla
1 cáscara de limón
1 cucharadita de vainilla

1. Mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, después, las semillas de amapola.
2. Combina o mezcla los huevos, la leche, la mantequilla, la cáscara de limón y la vainilla.
3. Vacía la mezcla en la mezcla de la harina y bátelo todo. Ponlo en una cazuela.
4. Hornea a 350º F 55 minutos.

Erin

Una receta típica de Letonia: Sopa fría de remolacha.

Elaboración:
Rehogar en una cazuela con el aceite y la cebolla picada hasta que esté transparente. Agregar la patata pelada, lavada y troceada y la remolacha picada y dejar cocer en su jugo unos 10 minutos a fuego lento. Añadir el caldo, salpimentar y cocer lentamente 30 minutos. Extraer, remover, pasar por la batidora, incorporar el yogur y batir de nuevo hasta obtener una salsa suave y fina.
Servir fría con el cebollino picado por encima y una ramita de perifollo para adornar.

Otra comida típica de Letonia son las patatas fritas con arenque y requesón.

Sanda

Sauerkraut (choucroute)- Alemania

Preparación:
1. Corta en tiritas las hojas de col eliminando las imperfecciones, el tronco, y los nervios.
2. Mezclar con la sal y poner en un bol de loza bien limpio aplastándolas bien y alternándolas con las bayas de enebro, las hojas de laurel y la pimienta.
3. Cubrir con una gasa doble y colocar encima un plato con un peso.
4. Dejar el contenedor en un sitio cálido y presionar de vez en cuando el plato.
5. Transcurrida una semana, retirar el plato y la gasa y eliminar la espuma que se haya formado, rerira también la película que se haya formado alrededor, cubra el bol con una gasa nueva y un plato limpio, apoya el peso y deja fermentar la levadura durante 3 o 4 semanas más. Cada semana elimina la espuma y la película que seguirán formándose hasta que haya concluido el proceso de fermentación.
6. Conserva el Saverkrauten en sitio fresco durante ocho meses.
7. Para una conservación larga es mejor embasarlo.

¡Puedes comprar sauerkraut en un supermercado también!

Nicole

Pato a la naranja - Francia

Ingredientes:
1 pato (de 1,5 Kg. a 2,5Kg)
6 Naranjas
2 o tres manzanas
2 dl. de vino blanco
1 cucharada de maicena
1 ramillete de artemisa
1 o dos ramas de canela, pimienta y sal.

1. Poner un asador romano en agua.
2. Encender el horno a 220ºC . Quitar las pepitas de las manzanas, salpimentar el pato por el exterior y por el interior. Rellenarlo con las manzanas, la artemisa y la canela.
3. Rallar la monda de una naranja, pelarla y cortarla en trozos. Exprimir otra. Poner el pato relleno en el asador y añadir la monda, los trozos y el zumo de naranja. Ponerlo en el horno.
4. Cuando el pato esté cocido y dorado, retirarlo del horno. Poner el zumo o caldo de cocción en una cacerola y mezclar con la maicena y el vino. Desgrasar el caldo de cocción y añadir la mezcla batida.
5. Servir en un plato con láminas de naranjas, salsa y puré de patatas.

Gillaume