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El vino español

España dispone de la región de viticultura más grande de todo el mundo, pero se encuentra como productor de vino solamente en el segundo lugar, por detrás de Italia y Francia.
En España hay un Consejo Regulador que concede a los vinos la Denominación de Origen (DO) y la Denominación de Origen Calificada (DOCa). También existe el vino de la tierra, el vino de mesa y el vino corriente.
Según el proceso de envejecimiento seguido, en el vino de La Rioja (una de las denominaciones de origen más famosa), se establecen las siguientes categorías:


Garantía de Origen: vinos que no han sido sometidos al proceso de Crianza.

Vinos de Crianza: Corresponde a vinos en su tercer año que han permanecido un año como mínimo envejeciendo en barrica de roble.

Vinos de Reserva: Corresponde a vinos muy seleccionados con un envejecimiento mínimo entre barrica de roble y botella de tres años, de los cuales al menos uno en barrica.

Vinos de Gran Reserva: Corresponde a vinos de grandes cosechas que han envejecido un mínimo de dos años en barrica de roble y tres años en botella.


Como bien dijo Pasteur, hay más filosofía en una botella de vino que en todos los libros. Por eso fuimos con Miguel (gracias) a una cafetería cerca de la Plaza Mayor para degustar diferentes vinos y así probar diferentes sabores. Pedimos cuatro vinos diferentes: Ribera de Duero, Rioja, Toro y Arribes. Todos tenían carácter y eran fuertes y secos. Tenían también el sabor de la madera y los taninos. En definitiva, una bonita experiencia para conocer los vinos españoles.


Manuela Kolb